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獲科技進步一等獎,方太18項專利的灶具到底有多好?

  

方太“密簇直噴型高效燃氣灶研發及產業化”項目獲得“中國輕工業聯合會科技進步一等獎”。

  長沙晚報掌上長沙4月22日訊(汝龍)近日,方太“密簇直噴型高效燃氣灶研發及產業化”項目獲得“中國輕工業聯合會科技進步一等獎”。該獎項是為貫徹落實科學發展觀、推進輕工行業科學技術自主創新,由中國輕工聯合會設立的最高輕工科技獎項。鑒定委員會認為,該項目技術達到國際領先水平,一致同意通過科技成果鑒定。

 聽著拗口的“密簇直噴型高效燃氣灶”爆炒火夠猛、煲湯火夠小、一次就打著。

  18項專利的灶具到底有多好?

  聽著拗口的“密簇直噴型高效燃氣灶”,凝結為無數用戶的一句話:爆炒火夠猛、煲湯火夠小、一次就打著。

  ① 爆炒火夠猛

  “炒”的技法,堪稱中式廚房的絕活。食材和鍋具間只隔著少量食用油,只有猛火才能快速鎖住營養和鮮味。不少中式菜肴對火候和時間的精度要求都很高,比如干煸四季豆。豆角必須在大火熱油中迅速翻炒3-4分鐘,其表面才能出現漂亮的虎皮紋。一口咬下,外皮焦香酥脆、麻辣開胃,卻能感受到內部清甜的汁液。方太將灶具熱效率提升至75%*(遠高于國家一級能效標準),使用戶在家中也能實現酒店廚房般的猛火爆炒,成就感爆棚。

  ②煲湯火夠小

  火焰也有溫柔的一面。湯鍋冒著“咕嘟”的幸福泡泡,卻不溢出,更不熄火。為帶給“主婦煮夫”這一愉悅體驗,方太突破性地將小火負荷降至150W-200W。用這樣的小火燉雞湯,表面上只會冒出一個小氣泡。雞湯可以放心地蓋上鍋蓋慢燉,不會溢出鍋外造成安全隱患,更不會“跑氣”,實現原汁原味“不打折”。

  ③一次就打著

  火焰實現大小隨心、“能文能武”;但要是一松手就點不著火,灶邊人也只能干著急。特別是當我們已準備好等著下鍋的食材,準備大顯身手時;一臺“不給力”的灶具往往讓人手忙腳亂,大為掃興。方太灶具的點火成功率由94.5%提至接近100%,松手后也能輕松點火,無需反復調試旋鈕。

  如此給力灶具如何煉成?

  通過迭代創新,每一代燃氣灶都有獨特的核心技術。比如,大火的秘密之一在于其燃燒結構的核心部件——蜂巢型火蓋(中國發明專利號:201410355976.0)。蜂巢是蜜蜂創造的“天才式”平面結構,每個房孔都是正六角形,且都被其它房孔包圍。這一結構使得爐頭的單位通風量大為提升,減少空氣引射阻力45%以上,使燃氣與空氣混合得更快、更充分,支持更密集的錐形火焰豎直上噴。更充分燃燒的大火,也悄悄促進著節能減排。一氧化碳排放量降至100ppm(國標限值的1/5)。*

  小火的秘密在于,這一模式下的燃氣享有獨立的“第三通道”,能夠不受干擾地保持長明狀態。

  方太灶具里還藏著“防手松熄火閥”(中國發明專利號:201210048952.1),確保燃氣濃度和點火能量同時達到最佳狀態,帶來“松手不熄火”的良好體驗。

  用戶家庭才是最佳“實驗室”

  心無旁騖,才能敞開心扉和“腦洞”。“不要關在實驗室里,我們追求的是灶具在用戶家中的實際使用體驗”,這是灶具研發團隊最常說的話。每年,每位工程師至少上門拜訪4戶用戶家庭。“圍著爐灶聊家常”,好比把實驗室搬到了用戶家里,煎炒烹炸時的抱怨,火舌舞動間的靈感,團隊都照單全收。幾乎每次創新的靈感都來自用戶。

  由于中國幅員遼闊,飲食習慣各異,不同的用戶家庭里,鍋具材料和形狀大不相同,食材和烹飪方式也五花八門,對灶具的需求也不是“鐵板一塊”。團隊買來幾十種鍋具,用了十幾種金屬材料,四年間進行數千次實驗,才有了蜂巢型火蓋。因為火蓋不僅要適應燃氣、人工氣和天然氣三種燃料,更要充分符合不同用戶的烹飪習慣,還要保證耐高溫、耐腐蝕。最終,由鎳鉻合金制成的火蓋贏得了用戶口碑。

  用戶的信任讓方太灶具“叫好又叫座”,常年占據中怡康灶具暢銷榜前十的半壁江山。但創新的本質正是不斷自我顛覆。今年的AWE新品發布會上,方太TCCA灶具以升降式結構、紅外感應、手勢操控等“黑科技”元素預言了灶具的未來趨勢:以更大的柔性生產能力滿足用戶更多元的需求,占據更小空間。



【作者:汝龍】 【編輯:張輝東】
關鍵詞:方太 灶具 18項專利 獲科技進步一等獎
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